Ditali Rigati 500 gr

2.30

Dall’unione delle pure acque Lucane e le selezioni delle migliori miscele di semola di grani duri del Sud, seguendo antiche ricette tradizionali,  nasce una pasta, trafilata al bronzo, di straordinaria qualità.

Pasta di semola di Grano Duro

Lavorazione Tradizionale

 

Lenta essiccazione a bassa temperatura

Tempo di Cottura: 9 – 11 minuti

Peso netto: gr 500

Confezionamento: busta trasparente

Imballaggio: scatola di cartone ondulato

Collo: 12 confezioni da gr 500

Tmc: 24 mesi

 

La ricetta

Chef Giancarlo Viavenne:

” Ditali rigati con fagioli “

Ingredienti per 4 porzioni :

350 gr di Ditali rigati “Materia le Selezioni”;

250 gr di Passata di pomodoro;

80 gr di Prosciutto crudo;

30 gr di Sedano;

200 gr di Fagioli Borlotti “Materia le Selezioni”;

80 gr di Lardo;

30 gr di Cipolle;

30 gr di Carote;

3 rametti di Rosmarino;

2 foglie di Alloro;

Aglio;

Olio Extravergine di Oliva “Materia le Selezioni”;

Sale;

Pepe nero.

Tempi di esecuzione : 110 minuti

Preparazione :

1| Lasciare i fagioli preventivamente in ammollo tutta la notte; il giorno dopo risciacquarli, coprirli con abbondante acqua fredda in una pentola insieme alle due foglie di alloro e lessarli per circa 80 minuti. Nel frattempo tritare cipolle, sedano e carote e tagliare il prosciutto crudo e il lardo a listarelle;

2| Scaldare l’olio in una casseruola, unire le verdure tritate con uno spicchio d’aglio e lasciar soffriggere per 5 minuti, aggiungere poi il prosciutto crudo e il lardo e cuocere per un altro paio di minuti;

3| Prendere i fagioli e versarli nel soffritto, insieme a un mestolo della loro acqua di cottura. Ora versare la passata di pomodoro nella pentola, salare e pepare quanto basta, e lasciar cuocere per una ventina di minuti;

4| Aggiungere i Ditali rigati direttamente nella pentola, coprire con l’acqua di cottura dei fagioli e mescolare di tanto in tanto, portando la pasta a cottura. Aggiungere il rosmarino, impiattare e servire ben caldo.

 

 

EAN: 8056585730278

Descrizione

Ingredienti:

Semola di Grano Duro 100% ITALIANO, Acqua.

Allergeni: glutine, tracce di soia  e di molluschi.

Valori nutrizionali per 100 gr :

KCAL  340 — KJ  1440

PROTEINE  13.00 G

GRASSI  0.73 G

CARBOIDRATI  71.70 G

Micro Elementi per 100 gr:

SODIO:  2.28 G

CALCIO: 31.67 MG

FERRO: 0.79 MG.

 

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Informazioni aggiuntive

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