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Storie DOCG - Vino Aglianico del Vulture DOCG Basilicata

24.00

Aglianico Del Vulture Superiore

Vino Rosso Rubino, Nobile. Il suo Bouquet di rara intensità è dominato da  sentori di frutta rossa fresca, di mora e mirtillo, di prugna, di ciliegia e di vignola. Caratterizzato da una speziatura di vaniglia e liquirizia avvolte in note di cacao. Il gusto è elegante ed armonico. Acidità e tannicità decise, in equilibrio con le sensazioni olfattive. L’impatto è superbo e di lunga persistenza.

Gradazione alcolica : 14,5% Vol.

Bottiglia da 750 ml

 

 

 

 

EAN: 8056585730407

Descrizione

Vino Ottenuto da selezionatissime Uve Aglianico del Vulture, raccolte a mano. I vigneti sono situati alle pendici del Vulture in Basilicata, su terreni vulcanici.

ml 750

Contiene Solfiti.

14,5% VOL.

Vinificazione : L’uva appena raccolta, giunge in cantina e viene rapidamente deraspata e pigiata per estrarre dalla buccia e dalla zona più esterna dell’acino solo le frazioni più nobili ed aromatiche. La fermentazione, a temperatura controllata, avviene in vasche di acciaio refrigerate. La macerazione dura 20-25 giorni, durante i quali vengono effettuati periodici rimontaggi così da permettere al mosto di appropriarsi di tutti gli oligoelementi presenti nelle bucce e di estrarne delicatamente il materiale colorante. La svinatura avviene solo quando tutto lo zucchero si è trasformato in alcol. Viene travasato in vasche di acciaio isolate termicamente, così da mantenere a lungo la temperatura post fermentativa di circa 22° C. In questo modo la fermentazione malolattica si avvia e termina spontaneamente nei due mesi successivi.

Affinamento : Tutto il vino viene lasciato a riposare per 24 mesi in barriques nuove da 225l di Rovere Francese, mediamente tostato. Completa il suo affinamento in pregiate bottiglie per almeno 12 mesi.

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Peso 1 kg